奧斯陸蒸發結晶設備是一種母液循環的連續結晶器，當蒸發結晶器運行時，將料液加入循環管道，與管道中的循環母液混合，并泵入加熱室。加熱后的溶液在蒸發室內蒸發并達到過飽和，通過中心管進入蒸發室下方的結晶流化床。在晶體流化床中，溶液中過飽和的溶質沉積在懸浮顆粒表面，使晶體逐漸長大。晶體流化床對顆粒進行水力分級，即出現大顆粒在下，小顆粒在上的情況，顆粒大小均勻的晶體產品從流化床底部排出。

　　

　　流化床中的細小顆粒隨母液流入循環管，再加熱時，流化床中的細小晶體被溶解。如果把奧斯陸蒸發結晶器的加熱室換成冷卻室，去掉蒸發室，就形成奧斯陸冷卻結晶器。它的缺點是溶質容易沉積在傳熱表面，操作麻煩，所以應用不廣泛。

　　
 

　　目前，奧斯陸蒸發結晶設備主要應用于以下行業：制鹽、冶金、味精、水產品加工、軟水制造等。蒸發結晶器是制鹽行業常用的典型結晶器。其特征是溶液從結晶器上部流出，進入強制循環泵，經過能使溶液過飽和的裝置，然后進入結晶器中心的下降管，逐漸形成晶體，生長的晶體沉入結晶器底部，作為產品取出。

　　

　　在奧斯陸蒸發結晶設備物質循環過程中，清母液多用于循環，所以晶體不參與循環，不容易被打碎。從結晶器中部取出的晶體不受沉降的限制，晶體生長環境好，所以晶體尺寸大，可達6-20目，即3mm，結晶器中不需要攪拌。