超聲波萃取的優點：

※特別適合于用水萃取，因為水這個溶劑可以使超聲波的傳播更理想。 ※也可以使用其它溶劑，如乙醇(酒精、醋)、石油、水、丙三醇等。 ※萃取速度很快，有效減少氧化的幾率。

※可以進行平行的多組萃取，因此具有較高的生產效能。

※可獲得高附加值的天然生物活性物質，它們都具有可制造器官的生物特性。 ※通過減少細菌負載量，超聲波萃取技術可獲得用來治療的藥物。

※設備性能穩定，操作簡便，免維護。

※大幅度降低生產成本。

※在大量溶劑和要萃取的天然產物之間沒有化學鍵。

※超聲波萃取技術的其它功能：萃取、混合、均質化、脫氣和乳化。